Herzlich Willkommen!

Die Gebenbacher und Atzmannsrichter Kommunionkinder behandelten in in mehrerer Tischgruppen das Thema Brot. In unserer Bäckerei durften die Kinder angeleitet von unserem Bäckermeister Thomas Bittner, selbst Brot backen. Den vorbereiteten Teig kneteten und formten sie zu Laiben. Während der Reife im Gärraum und der Backzeit bekamen die Kleinen eine Brotzeit. Schließlich erklärte Hr. Bittner Ihnen die Maschinen, Backöfen, Kühlräume und Arbeitsplätze in unserer Bäckerei. So lernten Sie auch den Beruf des Bäckers und Konditors kennen. Danach konnten sie freudestrahlend ihre eigenes frisch gebackenen Brote mit nach Hause nehmen.

Liebe Söhne, Töchter, Enkelinnen, Enkel, Ehemänner (ja, Ihr auch),
wir wissen, dass Ihr Eure Mütter, Großmütter und Ehefrauen (als Mütter Eurer Kinder) das ganze Jahr über heiß und innig liebt und Ihr eigentlich keinen besonderen Tag braucht, um ihnen das zu zeigen. Aber am Muttertag könnt Ihr das auf besonders liebevolle Weise machen. Zum Beispiel, indem Ihr der besten Mutter von allen eine süße Überraschung mitbringt. Alles klar?

Unsere Azubis gehören zu den Besten. Am vergangenen Freitag konnten sich unsere Auszubildenden ein dickes Lob von unserem Backstubenleiter Thomas Bittner und mir (jeweils außen im Foto) abholen. Claudia Singer, Artur Fiterer, Julia Winter, Lisa Dirscherl, Philipp Vieracker, Daniel Neidl und Jacqueline Singer (im Bild von rechts nach links) gehören allesamt zu den besten Schülern ihrer Berufsschulklassen. Damit machen unsere angehenden Bäcker und Bäckereifachverkäuferinnen nicht nur im Betrieb eine gute Figur, sondern auch im schulischen Ausbildungsteil.

Unser neues Brot mit besonders viel Vitamine E und einer Menge Calcium für den Start ins Frühjahr.
Unser Frühlingsbrot ist unser Brot des Monats April, mit 10% mehr zum gleichen Preis!

Sichern Sie sich für Ihr Osternest noch einen unserer leckeren Quark-Osterhasen aus feinem Butter-Quark-Hefeteig. Mit feinem Schoko-Fondant uberzogen und liebevoll von unseren Konditorinen verziert.

Damit das Osterlamm nicht so alleine ist!

Seit vielen Jahren macht Ihr Schmankerl-Bäcker Vieracker seine Osterlämmer aus feinster Butter-Sand-Masse, liebevoll glasiert und verpackt, für Ihren Ostertisch.

Unsere Osterlämmer gibt es in zwei Größen und mit drei verschiedenen Überzügen: Schoko, Haselnuss und weißer Kuvertüre.

Einfach ein Höhepunkt bei Ihrem Osterfrühstück!

Sie sind wieder im Angebot! Weil sich unsere Butter-Quark-Rosinenbrötchen so großer Beliebtheit erfreuen startet heute unsere neue Angebots-Aktion. Gleichzeitig feiert eine neue Sorte mit feinen Schocko-Stückchen Premiere.

Das Fastenbrot ist wieder da! Von 01.03. bis Ostern haben wir es für alle Liebhaber dieses besonderen Brotes wieder im Sortiment.
Dieses Fastenbrot wurde in Zusammenarbeit mit der in Amberg bekannten Ernährungs- und Fastenberaterin Susanne Flintsch entwicklet.
Dieses Brot erfreut sich von Jahr zu Jahr einer immer größer werdenen Fangemeinge. Jetzt einfach ausprobieren!

Sie haben es sicher in den Nachrichten gehört. Im Landkreis Freising wurde eine Großbäckerei wegen diverser Hygienemängel geschlossen. Wie gestern zu lesen war, gibt es noch einen zweiten Fall in der Nähe von Regensburg und der Freisinger Betrieb hat mittlerweile Insolvenzantrag gestellt.

Ich nehme das zum Anlass, hier ein klein wenig über das Thema Sauberkeit in der Backstube zu schreiben.

Am 14. Februar bieten wir allen, die Ihrer Liebsten einen süßen Liebesbeweis zu Füssen (oder besser auf den Teller) legen wollen, etwas ganz besonderes: Valentins-Herz mit einer extra-romantischen Glasur.

Weil sie so beliebt sind, unsere pfannenfrischen Butterkrapfen, gibt es für alle Krapfen-Fans eine besondere Aktion zum Jahresauftakt: Krapfen-Pakete nach Wahl zum Angebotspreis! Wählen Sie zwischen Classic-Butterkrapfen oder Spezial-Krapfen und Paketen mit drei oder fünf Stück

... und einen guten Rutsch ins neue Jahr, Gesundheit und Erfolg und viele genussreiche Momente wünscht Ihnen Ihr Schmankerlbäcker mit seinem Team.

Aufgrund der großen, langjährigen Erfolge in der Ausbildung von Auszubildenden (Innungsbeste in den letzten Jahren) wurde der Bäckerei Vieracker nun die Urkunde als anerkannter Ausbildungsbetrieb von der Handwerkskammer Niederbayern / Oberpfalz überreicht.

Das gesamte Vieracker - Team freut sich über diese Auszeichung, und ist sehr stolz darauf.

Ein paar Tage, die sich anfühlen wie Weihnachten, gab es ja schon. Der erste zaghafte Schnee, ein frostig-klarer Morgen und Temperaturen, bei denen man den eigenen Atem sieht. Das ist genau die richtige Zeit für unser Weihnachtsbrot

10 verschiedene Sorten Plätzchen. Selbst hergestellt, mit reiner Butter schmecken wie hausgemacht zu Omas Zeiten.
Zur heißen Tasse Tee, Kaffee oder Glühwein einfach ein Genuss!

Der Herbst ist da. Unübersehbar, überall spürbar. Was schmeckt da besser, als ein kräftiges, eiweißreiches Vollkornbrot? Unser neues ProBody-Vollkorn ,das Gute Nacht Brot, "Schlank im Schlaf!" ist genau das richtige um die Vitalität des Sommers mit in die kalte Jahreszeit zu nehmen.
Schlank im Schlaf? Wo ist das Geheimnis? Ganz einfach: Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate vor dem Schlafen gehen.
Probieren Sie es einfach mal aus!

Zusätzliches Infomaterial zu diesem neuen tollen Brot erhalten Sie beim Kauf jedes Pro Body Brotes in jeder unserer Filialen.

Am Freitag 11.11.2011 gibt es wieder unsere beliebten Martini-Gänse aus feinem Butter-Quarkhefeteig liebevoll gemacht mit Fondant überzogen.
Bestellen Sie sich noch schnell Ihre Martini Gans!

Haben Sie auch die jüngsten Berichte im Fernsehen und in der Presse verfolgt, wonach in Deutschland täglich unvorstellbare Mengen Lebensmittel einfach weggeworfen werden? In den Berichten wurde eindrucksvoll belegt, dass z.B. in Supermärkten Lebensmittel, die noch haltbar sind einfach weggeworfen werden, weil sie nahe am Haltbarkeitsdatum sind. Besonders erschüttert haben uns als Bäcker natürlich die Bilder, auf denen kistenweise Backwaren im Müll gelandet sind.

Bayerisch, rustikal, urig, malzig. Das ist das Oktoberfestbrot - unser Brot des Monats im Oktober (wer hätte das gedacht).
Probieren Sie es mit einem herzhaften Aufstrich oder einfach pur zu einer frischen Halben. Unser Tipp dazu: Bruckmüllers Kellerbier.

Alljährlich backen wir Sie für unsere Kunden (und für uns selbst natürlich auch): Die Allerheiligenspitzel. Aber wissen Sie, woher dieses Gebäck eigentlich kommt?

Ein letzter Gruß des zu Ende gehenden Sommers ist unser Sonnenblumenbrot. Die ganzen Sonnenblumenkerne verleihen dem saftigen Weizenmischbrot aus hauseigenem Sauerteig ein einzigartiges Aroma.

Heute, nachdem etwas Zeit verstrichen ist, fühle ich mich in der Lage, meine Gedanken zum Tod von Hubert Scheler auszudrücken und mit Ihnen zu teilen.

Wieder im Programm: Vierackers Zwetschgendatschi. Frische Zwetschgen auf unserem Butter-Quarkhefeteig. Genießen Sie diese Oberpfälzer Spezialität mit oder ohne Schlagsahne.

Im Juli haben wir wieder unser beliebtes Kärtner Brot im Programm. Für alle, die es kräftig und deftig mögen.
Aber nicht nur: Auch mit süßen Aufstrichen ist das Kärtner Brot ein Genuss. Tipp: Eine Scheibe Kärtner Brot, etwas Butter, zwei Scheiben mageren Kochschinken oder mild geräucherten Schinken und darauf Wald- oder Blühtenhonig. Das ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis aus dem kräftigen Aroma des Kärntner Brotes, der rauchigen Note des Schinkens und der feinen Süße des Honigs.

Der Frühling strebt unaufhaltsam seinem Höhepunkt zu. Wettertechnisch können wir uns dieses Jahr ja wirklich nicht beschweren. Passend zur Jahreszeit haben wir unseren beliebten Bauernfladen wieder für begrenzte Zeit ins Programm genommen.
Der Bauernfladen - ein Brot wie die Oberpfalz: Kraftvoll und urig.

Hoher Besuch bei uns in der Backstube: Der Wirtschaftsausschuss der Handwerkskammer Niederbayern/Oberpfalz unter der Leitung des Hauptgeschäftsführers Hans Pschorn traf sich am Freitag, 13.05.2011 in unserer Filiale in der Friedrich-Ebert-Straße.
Nach einem kleinen Imbiss besichtigten die Ausschuss-Mitglieder, Handwerker und Handwerkerinnen aus den verschiedensten Branchen - unsere Backstube.
Im Anschluss an die Führung durch die Backstube konnten sich die Ausschuss-Mitglieder darüber informieren, wie wir als handwerkliche Bäckerei in dem durch Discount-Bäckereien veränderten Markt bestehen. Ich finde, dass unsere Kunden das ruhig auch wissen dürfen.
Welche Aspekte das sind, lesen Sie hier in der Langfassung des Artikels. Weitere Bilder gibt es im Galeriebereich.

Dass wir unsere Plunder und Croissants schon eine Weile mit echter Markenbutter zubereiten und damit zu den Wurzeln der authentischen, handwerklichen Bäckerei zurückkehren, hat sich zwischenzeitlich ja herumgesprochen. Als kleines Dankeschön an unsere Kunden, die das honorieren, gibt es in diesen Wochen wieder drei Stück Butterplunder zum Angebotspreis.

Der Frühling steht nicht mehr vor der Tür, er ist schon auf dem Weg ins Wohnzimmer. Passend dazu gibt es im Mai wieder unser beliebtes Kräuter-Buttermilch-Brot im Angebot. Neu verfeinert haben wir das Rezept mit Kräutern der Provence. Gleich probieren!

Gemeinsam mit Ihren Betreuern und Eltern besuchten uns gestern Kinder aus dem Heilpädagogischen Zentrum in der Backstube.

Ganz neu ist dieses einzigartige Vollkornbrot. Es enthält Purpur- weizenvollkornmehl, Sauerteig, Leinsamen, Sojaschrot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne,
Kartoffelflocken und Walnüsse. Unbedingt probieren!

Dass unser Brot und unser Gebäck auch am zweiten Tag noch ein Genuss ist, wissen unsere Kunden. Schließlich ist man ein Kilo Brot selten auf ein Mal auf.
Jetzt machen wir einen echten Spar-Nutzen daraus!

Ihr Schmankerlbäcker hat jetzt seine eigene Facebook-Seite. Klickt gleich auf "Gefällt mir". Seid gespannt, welche Inhalte wir auf Facebook mit Euch teilen

Am Do. 24.02.2011 eröffnet die Metzgerei Hirsch Ihre Filiale bei uns in der Friedrich-Ebert-Straße. Dann heißt es wieder: Frische Backwaren und frische Fleischwaren unter einem Dach. Zur Eröffnung gibt es eine ganze Palette attraktiver Aktionen

Wegen der riesigen Nachfrage nach unseren pfannenfrischen Krapfen gibt es gleich im neuen Jahr eine neue große Krapfenaktion:
Fünf Krapfen nach Wahl mitnehmen und nur vier bezahlen.
Die Aktion läuft vom 03. Januar bis zum 09. März

Für alle, die ursprünglichen, unverfälschten Brotgeschmack lieben, ist unser Frankenlaib eine echte Empfehlung. Allein aus unserem eigenen Natursauerteig, bestem Mehl und der besonders knusprigen Kruste bezieht der Frankenlaib sein authentisches Aroma.

Wir gratulieren unseren jetzt ehemaligen Auszubildenden Frau Ostapenko (links) und Frau Scharf (rechts) zur bestandenen Gesellenprüfung. Gleichzeitig heißen wir unsere beiden frisch gebackenen Bäckerei-
fachverkäuferinen in unserem Team als ausgelernte Fachkräfte herzlich willkommen.

Hier sind unsere Schmankerl für den November.
Neben einigen Klassikern aus unserem Sortiment haben wir für den November unseren Walnuss-Zwilling wieder im Programm. Herrlich kräftig mit feinem Aroma ist er genau das richtige, wenn es draußen finster und kalt wird.

Unsere neuen Angeboten für den (hoffentlich) goldenen Oktober sind da! Passend zum Herbst und wie wir finden auch passend zu der schönen Gegend in der wir leben gibt es im Oktober etwas ganz neues: Den Bauernfladen. Dieses ungemein aromatische und kräftig gebackene Brot ist wie die Oberpfalz: Wild-Romantisch im Charme und immer etwas geheimnisvoller, als es zunächst den Anschein hat. Probieren Sie's dann schmecken Sie's.

Jetzt bei uns im Angebot:
1 Butter-Krapfen + 1 Butter-Pudding-Krapfen + 1 Überraschungs-Krapfen.
Gerade jetzt, wo der Herbst schon an die Tür klopft und sich die ersten Blätter bunt färben, bringt unsere neue Krapfen-Aktion süßen Genuss in Ihren Tag

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen, das hat uns ein ausgesprochen nasser August unmissverständlich klar gemacht. Darum haben wir im September unserer Schmankerl des Monats ganz nach dem Motto "Kräftiges und Süßes" ausgerichtet

Ab Freitag, den 6. August bieten wir allen Daheimgebliebenen ein besonderes Spezial-Angebot: Vier Spezial-Brötchen nach Wahl zum Urlaub-daheim-ist-auch-schön-Preis.
Genießen Sie Ihre Ferien auf Balkonien, im Terrassin oder auf Porto-Hocko mit einem leckeren und gesunden Frühstück.

Na, sind Sie schon in Urlaubs-Laune? Fahren Sie fort oder geniessen Sie die Ferien in Porto-Hocko?
Wenn letzteres der Fall ist, werden Sie unsere Angebote im August sicher interessieren. Schließlich lebt man auch in den Ferien nicht von Luft und Liebe. Und gerade so ein sonniger August-Morgen im Urlaub wird doch durch ein schönes Frühstück mit frischen Backwaren auf der Terrasse erst richtig schön, oder?

Wie es in einer handwerklichen Bäckerei zugeht, wollten Schüler des Gregor-Mendel-Gymnasiums Ihren Besuchern - einer Schülergruppe aus West Virginia, USA - zeigen und kamen gestern zu einer Visite in unsere Backstube.

Weil uns so viele Kunden danach gefragt haben: Das Kärntner-Brot ist wieder da! Im Juli backen wir es wieder für alle Fans dieses besonderen Brotes.
Ansonsten: Leute! Es ist Bergfest. Drum gibt es auch gleich in der ersten Angebotswoche ab 5.6. unser beliebtes Bierstangerl für alle, die es nicht auf den Berg geschafft haben oder traurig sind, dass es dann schon wieder vorbei ist.

Bei den süßen Genüssen gibt es gleich drei Klassiker mit neuer Rezeptur. Probieren Sie unbedingt Butter-Kirschblätterteig, Butter-Nussschnecke und Butter-Quarktasche.

Unser zweiter Monat mit vergrößertem Wochenangebot. Auf der herzhaften Seite steht der Juni ganz im Zeichen aromatisch-kerniger Spezialbrötchen. Und sogar beim Brot des Monats warten wir mit dem saftig-würzigen Kürbiskern-Brot auf. Bei den süßen Angeboten erwartet Sie etwas besonderes: Unsere Plunder und Corissants sind ab sofort mit hochwertiger und vor allem echter Markenbutter gebacken. Das schmeckt man. Überzeugen Sie sich.

Erst zuschauen, dann selber Backen: Die dritte Klasse der Döpfer Grundschule aus Schwandorf kam mit ihrem Lehrer Hr. Brycinski zu Besuch in unsere Backstube. Nach einem interessanten Rundgang durch die Backstube haben unsere jungen Besucher Teig gemacht und gebacken.

Na ja, so ganz stimmt das nicht. Aber wir konnten der Versuchung nicht widerstehen, diesen literarischen Klassiker zum Wonnemonat zu zitieren.
Tatsächlich finden Sie in unserem Mai-Angebot einige alte Bekannte wieder.

Neu und nur vom 06. April bis zum 23. Mai:
Vierackers Muffin-Welten.
Suchen Sie sich Ihre Lieblingssorten aus und nehmen Sie einen Muffin gratis mit (3+1)

Wie auch immer Sie zur Zeitumstellung stehen, eines ist sicher: Wenn die Uhren auf Sommerzeit umgestellt werden, ist der Frühling nicht mehr weit. Dem entsprechend haben wir im April besonders frühlingshafte Leckereien im Angebot.
Unser Kräuter-Buttermilchbrot ist eine echte Empfehlung für alle, die es zum Frühlingsanfang locker und leicht mögen.
Unsere Dinkel-Honig-Krüstchen mit dem Schuss frischem Honig sind der ideale Begleiter für ein frühlingsfrisches Frühstück.
Und am Nachmittag gibt es Kaffee und Kuchen (bei hoffentlich milden Temperaturen natürlich auf Terrasse oder Balkon). Suchen Sie sich doch eine der süßen Schmankerln aus.

Der März steht ganz im Zeichen süßer Versuchungen. Wobei eine schöne dicke Scheibe vom Quark-Rosienenlaiberl durchaus auch mit Butter, Kochschinken und Honig ein Genuss ist. Glauben Sie nicht? Probieren Sie es aus. Sie werden überrascht sein. Es ist aber auch kein Fehler, dieses Schmankerl einfach klassisch mit süßem Aufstrich oder ganz pur zu geniessen.

Damit Ihr Brot von Ihrem Schmankerlbäcker jetzt noch länger frisch hält, verpacken wir Broteinkäufe jetzt in unseren neuen Brot-Firsche-Tüten.
Durch die besondere Beschaffenheit der Tüten behält Ihr Brot länger sein volles Aroma und seine appetitliche Form mit feiner Kruste und locker weichem Inneren.

Für alle, sie sich gerne die eine oder andere Annehmlichkeit gönnen, hat Ihr Schmankerl-Bäcker einen neuen Service: Wir schneiden Ihnen das Brot auf.

Wir feiern Jubiläum!
Vor 50 Jahren eröffnete mein Großvater Franz Weiß seine Bäckerei und Konditorei in der Crayerstraße.
Feiern Sie mit uns! Vom 12.10 bis zum 18.10. gibt es 20% Jubiläumsrabatt für Ihre Backwareneinkäufe in der Jubiläums-Filiale Crayerstraße.

Haben Sie die Meldungen in den Medien auch verfolgt? Von Analogkäse war die Rede und davon, dass der Käse auf der Pizza oder auf der Käsesemmel oft gar kein Käse ist, sondern ein industrielles Erzeugnis, das zwar ungefähr wie Käse aussieht und auch in etwa so schmeckt, aber eben kein Käse ist.
Das ist schon ein starkes Stück, oder? Nicht so sehr, dass es Anbieter gibt, denen der Profit wichtiger ist, als die Qualität ihrer Erzeugnisse und die deshalb den deutlich billigeren Analogkäse (so heißt dieser „Ersatzkäse“ nämlich gemeinhin) verwenden. Das muss schließlich jeder für sich selber entscheiden. Vielmehr finden wir es dreist, dass den Kunden oft verschwiegen wird, dass sie keinen richtigen Käse auf dem Produkt haben.
Deshalb deklarieren wir uns eindeutig: WIR VERWENDEN KEINEN ANLALOGKÄSE.